Yến mạch thực sự là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh nhất trên trái đất và không chứa gluten. Chúng chứa nhiều vitamin, chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vì vậy, bột yến mạch cực kỳ lành mạnh để bạn sử dụng khi nấu ăn. Và dinh dưỡng hơn nhiều so với bột mì trắng.
Chỉ trong một khẩu phần bột yến mạch, chưa đến nửa cốc, bạn đã nhận được gần 200% lượng Mangan hàng ngày. Bạn cũng sẽ nhận được 41% lượng phốt pho hấp thụ hàng ngày, 34% lượng magiê hấp thụ hàng ngày và khoảng 20% lượng đồng, sắt và kẽm hàng ngày. Ngoài ra, hàm lượng cao Vitamin B1, B12 và folate được tìm thấy trong bột yến mạch. Bạn sẽ khó tìm thấy nhiều dinh dưỡng này trong bất kỳ loại bột nào khác…
Kết cấu nhẹ và hương vị nhẹ tương tự như lúa mì.
Khả năng thấm hút bổ sung độ ẩm cho bánh nướng.
Giúp bánh nhẹ và bông xốp.
Bột yến mạch chứa nhiều Beta-Glucan (chất xơ hòa tan) giúp giảm LDL (cholesterol xấu), giảm lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh dọc theo đường tiêu hóa giúp điều hòa ruột của bạn.
Bột yến mạch chứa rất nhiều chất chống oxy hóa polyphenol và avenanthramides. Chất chống oxy hóa này chỉ được tìm thấy trong yến mạch
Những người đang ăn kiêng thích sử dụng bột yến mạch vì nó có lượng calo thấp.
Khi bạn sử dụng yến mạch thường xuyên, lượng đường trong máu lúc đói sẽ giảm cùng với mức cholesterol LDL và mức cholesterol toàn phần. Điều này làm cho bột yến mạch trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho bột mì trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường vì nó có thể giúp quản lý lượng đường trong máu và lipid cùng một lúc. Thêm vào đó, lượng carb của nó ít hơn nhiều khiến nó trở thành lựa chọn tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường
Bột yến mạch có thể giúp cải thiện làn da của bạn.
Các nghiên cứu mới cho thấy rằng việc cho trẻ ăn yến mạch dưới dạng bột yến mạch khi còn nhỏ thực sự có thể bảo vệ trẻ khỏi bị hen suyễn sau này. Điều này là do bột yến mạch có tính kháng viêm cao và do đó có thể giúp ngăn ngừa đường hô hấp bị viêm
HDSD :
Sử dụng tối đa 25% bột yến mạch trong hỗn hợp bột mì không chứa gluten.
Bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh hạnh nhân và bánh nướng nhỏ.
Bánh quy làm từ bột yến mạch, nó mang lại một kết cấu dày và dai cho chúng.